Доминикана Барахона

Описание: Соленый бриз с Карибского моря и щедрое островное солнце создали кофе с удивительно мягким и сбалансированным характером. В его гладком вкусе угадываются ноты миндаля, коричневого сахара и едва уловимый, освежающий цитрусовый штрих в долгом, чистом послевкусии.

Регион Бараона: Терруар и вкус
Успех кофе из Бараоны объясняется его уникальным "терруаром" — сочетанием природных и климатических условий:

• Расположение: Провинция Бараона находится на юго-западе Доминиканской Республики.
• Высота: Кофейные деревья здесь выращивают в горах Баоруко на высоте от 600 до 1300 метров над уровнем моря, что является ключевым фактором для формирования сложного вкуса.
• Выращивание: Большинство ферм — небольшие, часто использующие органические методы, хотя официальную сертификацию имеют не все. Кофе растет в тени других деревьев (например, сосен, макадамии, гуавы), что благоприятно сказывается на его качестве.
• Климат: Влажный тропический климат, характеризующийся равномерным выпадением осадков, что очень подходит для кофейных деревьев.
• Вышеперечисленные факторы и формируют уникальный вкус кофе Barahona: этот сорт отличается слегка душистым, насыщенным и кисловатым настоем. Он часто имеет плотное тело, а во вкусе можно уловить нотки темного шоколада, табака и орехов.

Коротко о главном: Barahona AA
Для любителей кофе название «Доминикана Барахона» (Dominicana Barahona) — это гарантия качества. Это 100% Арабика, и в основном преобладает сорт Типика. Зерна, как правило, проходят мытую обработку и часто классифицируются по размеру, например, категория AA означает, что зерна отборные, одного из самых крупных калибров. Такой кофе ценится за свой яркий, насыщенный вкус с приятной кислотностью, характерный для высокогорных сортов Карибского региона